生酮純素士多啤梨忌廉撻

只需要6種材料！這個生酮純素士多啤梨忌廉撻簡單又有營養，無麩質、無糖。焗過的撻皮有堅果香，忌廉餡料濃厚幼滑，邊吃還邊聞到甜甜的士多啤梨果香！

類型: Dessert

菜系: 美式

份量: 1

器具

1
在一個小碗中，將亞麻籽粉和水混合在一起製成亞麻籽素蛋。靜置約15分鐘，直至它變成凝膠狀質地。
2
用食物處理器或攪拌機將核桃和腰果攪拌至稍黏的粗顆粒狀，暫停攪拌並加入亞麻籽素蛋、赤蘚糖醇和椰子油。再次混合以形成黏性麵團，黏性足以塑型為撻皮。
3
將焗爐預熱至180°C (350°F)。
4
將麵團壓入約8寸的活底撻模，直至麵團均勻分布每一角落，邊緣位置比模具稍高一點。
5
用叉在撻皮戳上小孔，以讓它均勻膨脹。烤焗15至18分鐘，直至撻皮呈金黃色。在倒入餡料前需將其完全冷卻。
6
從罐中取出椰子忌廉部分，椰子水可留起以後製作沙冰/奶昔。
7
瀝乾浸泡過的腰果，並用食物處理器或攪拌機將它們與新鮮的士多啤梨一起攪拌，直到腰果變成幼細顆粒。加入餘下的材料，繼續攪拌直至成幼滑忌廉狀。將忌廉倒入已冷卻的撻皮中，冷藏3至4個小時凝固。
8
在凝固好的撻上加上椰子忌廉和新鮮士多啤梨或新鮮水果配合食用！

選擇核桃是因為它們是富含omega-3脂肪酸的素食食物，而且它們是唯一含有omega-3脂肪酸的堅果！不過你也可以用杏仁等其他堅果代替。