生酮朱古力曲奇（純素）

用研磨機或攪拌機將羅漢果甜味劑磨成幼粉，備用。再將黃金亞麻籽磨成幼粉，放入小碗，加水拌勻。靜置 10 至 15 分鐘至呈啫喱狀，即成亞麻籽蛋。

在中型碗中加入羽扇豆粉、可可粉、咖啡粉、梳打粉、黃原膠和粉紅鹽，拌勻。

在大攪拌碗中加入杏仁醬、油、羅漢果甜味劑粉、雲尼拿香油和步驟 1 的亞麻籽蛋，用刮刀拌至幼滑。確保所有甜味劑粉都混合均勻，否則會影響曲奇質感並留下較重的餘味。

用刮刀或手將濕性材料、乾性材料、朱古力粒和榛子混合。成團後分成 6 等份搓成球。此時可預熱焗爐至 160°C。

將曲奇球放在牛油紙上，靜置約 5 分鐘。

放入已預熱的焗爐焗 18 至 22 分鐘*備註 2。為達最佳效果，焗到一半時將焗盤前後對調。

焗好後取出曲奇，但留在焗盤上完全放涼。曲奇要完全放涼才算熟透。