香蕉紅莓燕麥脆脆鬆餅

在中型碗中準備燕麥片，然後加入冷凍的牛油粒。用指尖將牛油捏開至如杏仁大小，不要完全捏溶，並沾上燕麥片，直至全部燕麥片都黏上牛油。加入楓糖漿並用刮刀拌勻，放入雪櫃冷藏。

預熱焗爐至180°C (356°F)，並在鬆餅焗模中抹油或加入鬆餅紙杯。

在一個大碗中加入所有乾性材料拌勻。

在另一個碗中用叉或搗泥器搗碎香蕉，並加入所有濕性材料攪拌均勻。

將濕性材料倒到乾性材料的碗中，攪拌直至無粉粒，小心不要過度攪拌，因為過度攪拌燕麥粉會令粉漿黏性變強，烤焗出來的鬆餅質地會較硬身。

將粉漿倒入模具或紙杯中。在小碗中將冰鮮的紅桑子/紅莓沾上無麩質麵粉或粟粉 (如使用新鮮可省略)，然後加入各個鬆餅中。

用指尖在鬆餅頂部均勻地撒上於步驟1準備的頂部配料直至覆蓋麵糊 (也不要加太多)，注意讓所有燕麥片都黏在麵糊上，不然燕麥片會很快焗燶！

焗50至55分鐘 (視乎你焗爐而定，我焗了53分鐘)，將牙籤插入鬆餅中以檢查是否全熟。從焗爐取出後待冷卻才將鬆餅從焗模中取出，因餘溫會繼續烤煮鬆餅，令內部結構更結實，口感更好。