杂菜炒魔芋面 (韩式炒粉丝)
这道纯素咸味魔芋面炒简单又好吃，是传统意粉和面条的完美低碳、无麸质替代！
类型: Main Course
菜系: 亚洲, 日式, 韩式
份量: 1
食材
- 360 克魔芋面
- 1 1/3 汤匙特级初榨橄榄油
- 4–5 只白蘑菇（切片）
- 少许海盐
- 2 瓣蒜头（切片）
- 1 棵青葱（青白分开，切丝）
- 1 茶匙姜（切碎）
- 2 条中型胡萝卜（130 克）
- 180 克菠菜（约 6 杯，切短）
- 2 茶匙无麸酱油（低碳可改用椰子氨基）
- 2 茶匙无麸老抽（低碳可省略）
- 1/4 茶匙海盐
- 1/2 茶匙白胡椒粉
- 1 茶匙麻油
- 少许白芝麻
- 辣椒酱（上桌时可选）
步骤
- 1
用冷水冲洗魔芋面，沥干备用。
- 2
在平底锅中以中火加热一汤匙橄榄油，加入蘑菇炒至变软，加少许盐调味，盛起备用。再加一茶匙橄榄油，爆香蒜头、葱白和姜，然后加入胡萝卜炒约 2 至 3 分钟至软。加入菠菜炒至开始变软但未腍。
- 3
将材料拨到锅的一边，加入魔芋面炒约 30 秒，然后拌入无麸酱油、无麸老抽、海盐和白胡椒粉。用筷子不断挑起拌匀，直至面条均匀上色、锅中大部分水分蒸发。试味后按需要加调味。拌入麻油后关火。
- 4
撒上葱绿和白芝麻。喜欢可配辣椒酱上桌。
营养信息
营养标示
每份 1 份
每份含量
卡路里 176
% 每日摄取量*
总脂肪 12g 15%
总碳水化合物 15g 5%
膳食纤维 8g 29%
糖 4g
蛋白质 5g 10%
* 每日摄取量百分比基于 2,000 卡路里饮食。