纯素生酮花椰菜蘑菇汤
这款生酮花椰菜奶油汤健康、低碳又纯素。加上蘑菇和火麻仁，轻松做出饱肚又富含健康脂肪的一餐！
类型: Soup
份量: 2
器具
- • 汤锅
食材
- 2 汤匙特级初榨橄榄油
- 1 瓣蒜（切片）
- 2 棵葱（白和绿分开、切细）
- 8–9 朵（100g）白蘑菇（抹干、切片）
- 1/2 个（300g）花椰菜（切小朵、抹干）
- 540 毫升（2 1/4 杯）蔬菜高汤
- 60 克无糖椰奶（可选）（全脂或 70% 脂肪）
- 1/2 茶匙细海盐
- 1/4 茶匙黑椒碎
- 6 汤匙（60g）有机去壳火麻仁
- 1 汤匙（11g）非强化营养酵母
步骤
- 1
在汤锅中用中火热 1 汤匙橄榄油，爆香蒜和葱白至出味，加入蘑菇炒至软身金黄。下少许海盐调味，盛起备用。
- 2
同一锅中再热 1 汤匙橄榄油，加入花椰菜朵煎至金黄，约 5 至 8 分钟。留起部分金黄花椰菜和蘑菇作装饰。
- 3
倒入蔬菜高汤和椰奶（如使用），蘑菇回锅。煮滚后盖盖，再煮约 10 至 15 分钟。
- 4
花椰菜应略透明、软身。关火，用手提搅拌机将汤打成幼滑奶油状；或让整锅放凉约 10 分钟再倒入搅拌机。加入火麻仁和营养酵母再打匀。
- 5
将汤倒回锅中，小火加热。用海盐和黑椒调味，拌匀再煮约 1 分钟。
- 6
用步骤 2 留起的花椰菜和蘑菇装饰汤面，撒上葱绿。若喜欢可再淋少许橄榄油。趁热享用！
营养信息
营养标示
每份 2 份
每份含量
卡路里 372
% 每日摄取量*
总脂肪 29g 37%
饱和脂肪 7g 35%
总碳水化合物 17g 6%
膳食纤维 7g 25%
蛋白质 18g 36%
* 每日摄取量百分比基于 2,000 卡路里饮食。