生酮亚麻籽薄饼（纯素）
纯素生酮薄饼（每块仅 2g 净碳水！）配墨西哥餐。松软得令人难以相信无麸、无蛋、无奶，而且只需一种材料——亚麻籽粉就能做！
类型: Main Course
菜系: 墨西哥
份量: 5
器具
- • 油纸
- • 擀面棍
- • 不粘锅
食材
- 150 克有机黄金亚麻籽粉（我用了 Bob's Red Mill）
- 1/2 茶匙细海盐
- 220 毫升开水
- 油喷雾
- 1/2 茶匙烟熏红椒粉（可选）
- 1/2 茶匙蒜粉（可选）
步骤
- 1
准备 6 张油纸（7.5 寸 x 7.5 寸）*见备注 1
- 2
在搅拌碗中拌匀黄金亚麻籽粉、海盐和香料（如使用）。加入开水，用刮刀拌至混合并成面团球。
- 3
让面团球静置约 15 分钟，让纤维吸水，较易操作。
- 4
将面团球均分 4 至 5 份。每份放在一张油纸上，再盖上另一张油纸。先用手轻压扁，再用擀面棍擀成约 1.5 至 2mm 的圆片。若想要正圆形，可用圆碟、蛋糕模或锅盖辅助切边。
- 5
揭起面层油纸，可重用于下一份面团，重复整形步骤。
- 6
此时薄饼不应太黏。在不粘锅喷油或抹油，中大火预热*见备注 2。
- 7
小心揭起底层油纸，将薄饼放入锅中，每面煎约 2 至 3 分钟至金黄。用刮刀翻面煎另一面。两面金黄即可上碟。应松软而非脆身。
- 8
重复步骤 7 直至所有薄饼完成。
- 9
放上喜欢的馅料，做成墨西哥卷！*见上文「储存」一节
备注
1. 也可只用 2 张油纸轮流用，但就要一边煎一边擀下一块。2. 视乎炉具，可用中火至中大火。
营养信息
营养标示
每份 5 份
每份含量
卡路里 162
% 每日摄取量*
总脂肪 10g 13%
饱和脂肪 0g 0%
反式脂肪 0g
总碳水化合物 9g 3%
膳食纤维 7g 25%
糖 0g
蛋白质 7g 14%
* 每日摄取量百分比基于 2,000 卡路里饮食。