无麸质纯素泡菜煎饼
这个煎松饼的制作方法和材料都很简单，虽然很适合冬天吃，但其实作为日常午餐或晚餐都很合适！食谱大概是两人份，一家人吃的话可以制作双倍或多倍分量。我用的泡菜牌子不太辣，带点甜味。喜欢吃辣的朋友可以选用较辣的泡菜牌子，或者加入红辣椒或青辣椒，会更加惹味！
类型: Breakfast, Main Course, Snack
菜系: 韩式
份量: 1
器具
- • 平底锅
食材
步骤
- 1
在一个大碗中加入所有干性材料拌匀。
- 2
在另一个大碗中用捣泥器压烂豆腐，再加入余下的湿性材料拌匀。你亦可使用搅拌机或食物处理器将所有湿性材料混合。
- 3
将湿性材料倒入干性材料，并用刮刀搅拌至无粉粒，最后将泡菜及洋葱拌入粉浆。
- 4
用煮食油喷雾喷在平底锅上（或用厨房纸将油均匀涂抹）。开中小火将锅加热。用1/4杯(美式)量度一块煎饼用的粉浆，倒到锅上并用木或胶锅铲调整形状。当煎饼表面出现滚起的泡泡，且边缘位置呈熟而不黏锅铲的状态，便可以慢慢用锅铲铲起煎饼，翻面。然后盖上锅盖续煎约2至3分钟，直至表面呈金黄色。重复此步骤直至所有粉浆用完，你亦可以一次煎数块，视乎你锅具大小而定。
备注
*注：1. 可用350克无糖豆浆取代滑豆腐及水。2. 留意你购买的泡菜是否不含麸质及不含动物性成份。